菜の花漬の季節です。

菜の花が出回る季節になりました。漬物用として使われる菜の花は、花が開く手前、ちょうど今時期に収穫される菜の花が使用されます。旬の味覚をお手軽に！やわらかな菜の花の浅漬けは、薄塩でほんのりお出汁が隠し味。このままでおいしく召し上がれますが、うす味ですので、からし醤油などのアレンジも楽しめます。季節の菜の花を加えるだけで、春らしく食卓を飾りますね。
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